越前ガニ 相場
≪越前ガニの相場！≫
越前ガニ 相場
越前ガニ 相場
高級食材の中でも、日本中で絶大な人気を誇るカニ。
自然の甘味が際立つ刺身、出汁を使いいくらでも楽しめる鍋、ワイルドな味わいにしたい方は焼 き。 美味しさのあまりつい食べすぎちゃいますよね。『カニを食べると無言になる』と言った表現があるほどです。 日本中で絶大な人気、美味しさを誇るカニ、そのカニにもやはり美味しさの差があり、収穫地域鮮度などによってランク付けがあります。
そのランク付けされた多数生息するカニの中でも ダントツの美味しさでトップに君臨するカニが存在することをご存知でしょうか？ 皆様も名前くらいは耳にしたことがあるでしょう。 それが、『越前ガニ』です！ 『名前は聞いたことあるけど』 『美味しさの違いって？』 『それだけの高級蟹、値段は？越前ガニの相場って？』 これは私自身も疑問に思っていたことであり、皆様も気になるのではないでしょうか？ 上記タイトルにもあるよう、『越前ガニ 相場』を中心に 今回は、私の経験、知識から、越前ガニ 相場、美味しさの秘密、食卓での楽しみ方を紹介していきたいと思います。
越前ガニの特徴
なんで同じカニの種類なのに美味しさが違うんだろう？ ここでは、越前ガニの特徴について話したいと思います。 越前ガニは福井県の特産品になります。 福井県越前海岸から３０キロメートル以内のところで多く収穫穫され 漁が終わるとすぐに市場に集荷されます。
収穫場から本土までが１～２時間程度の近距離ということもあり、最高の鮮度で集荷されるのは 一目瞭然ですね。その最高の鮮度も越前ガニが絶大な美味しさを誇る理由の一つとなっていま す。 でも、鮮度が高いだけではここまでも高級な食材！という理由にはなりませんよね。 越前ガニが高級食材として有名な事にはちゃんとした理由があるのです。
越前ガニ 相場
鮮度が良いから高級なの？
越前ガニは基本的に他のカニよりも大きく、カニ足にも身がぎっしりと詰まっています。 そして何と言っても他とは比べようにない濃厚な甘さが特徴です。 越前ガニが生息する場所は海底から 100m,150m,200m と段々と畑状の地形になっています。これは、カニや魚が生息する場所に最も適していて、餌がとても豊富となっているようです。
更に越前海岸は冬の寒さが海水に最も影響する場所と言われ、この極寒にある環境がカニの生息 として 最良とされています。越前ガニの美味しさには、これ程の素晴らしい環境のおかげと言っても過言 では無いでしょう。
越前ガニには、雄と雌で呼び名（もはや分類わけと言っても良いほど）違いがあり、雌の方はセイコカニと呼ばれているのですが、さすがはカニの王女様と言ったところでしょう か、 セイコカニはそのカニ味噌と卵、卵巣に絶大な人気があり、卵巣にいたっては別名『赤いダイ ヤ』とも 呼ばれています。セイコカニの卵巣の味わいは越前ガニでは体験できない味わいで、舌の上でとろけます。
ここで、越前ガニの相場、ではなく越前ガニの美味しさの秘密に戻りますが 越前ガニの甲羅には黒いつぶつぶがついていることがあります。 これは、カニヒルという生物の卵であり、カニの美味しさを測る目安になると言われています。 カニは脱皮する生物で、脱皮直後は殻が柔らかく身の甘みが増すと言われていますが、 時間が経つと殻を生成するために身の栄養分を使ってしまうので、身の締まりが緩くなってしま います。 なので脱皮直後でなければ、カニはしかり甲羅が生成された後の方が美味しく頂けるということ です。
カニビルの生息地は泥沼が多く、岩盤など卵を植え付ける場所がないので 代わりにカニの甲羅を使っているとされています。 ですから、岩の代わりになる程成熟しきった甲羅を持つカニは最高の身の締まりだろう。 というわけで、美味しさを見極める一つの目安にされているのです。
越前ガニ 相場
ではその高級食品越前ガニ 相場は？大体いくらくらいするの？
越前ガニはブランドガニ（信頼と安心を示す地元の各漁港タグのついたカニ）に分類され、 収穫の状況によっても違いますが、越前ガニの相場の目安としては
- ○ 500g~・・5000～8,000 円
- ○ 1kg 以上・・15,000～25,000 円
- と言われています。
- 400g 以下であればもう少し安い商品もありますが、比較的高いですね。
- また、蟹足だけでの販売もあります。
- ○1kg・・3,000 円～4,000 円
- ○5kg・・9000 円～12000 円ほど
- そして、ポーション（剥き身） 剥き身のポーションであれば
- ○１kg‥5000 円からの購入も難しくはありません。
それでも高いですね、でも去年市場に出回った越前ガニは１.６kg で３７万円もしたと言います。 それに比べたら安い方なのかもしれませんね。
越前ガニ 相場
手軽に食べたい！
カニを食べたくても高級すぎてなかなか手に入らないこのご時世ですが、上記で紹介したように部位別で購入することも可能です。このように、部位別に購入することによって、安い価格での購入も可能になります。全て鍋にしてもよし、蟹足は焼きにしようかな？ ポーションは冷凍しておけばパスタの具材やグラタンなどにも使用できそうですね。
また、余談ではありますが、記事中段で紹介した、『セイコカニ』 セイコカニは小サイズだと 1200 円ほどで購入できます。また、『セイコカニ、味噌や卵巣を楽しみたいなぁ』という方には指折れ、足折れではありますが普通サイズを小サイズと同じ値段で購入できることもあります。
もし卵も入ってたら、ポーションと合わせて、贅沢カニ丼、カラスミペペロンチーノなどと言った 料理も出来ちゃいますね！ 高級食材、相場の高い越前ガニですが買い方によってはコストも少なく 美味しさを楽しむことができるのではないでしょうか。 『越前ガニの相場』から少し話が外れてしまいましたが、やっぱり間違いなく魅力のあるカニ！ 明日の食卓は家族団欒、無口になるのも如何でしょうか!
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