北海道 ズワイガニ専門店
≪北海道ズワイガニの専門店について≫
なぜこんなに旨いのか。その引き締まった身からほぐれる食感と濃厚な甘みから、カニの女王と呼ばれる食材をご存知ですか？そうそれが噂の「北海道のズワイガニ」です。数あるカニの種類の中でも絶大な人気を誇るズワイガニ。特に北海道で食べるズワイガニはとにかく旨い。まさにカニの女王。その繊細で上品な味わい。そして口の中でとろける舌触りには驚きを隠せません。
北海道では、名店、名所だけでなく、その辺の居酒屋や定食屋にお邪魔してもその「ズワイガニの美味しさ」に非難はありません。なぜだろうと、不思議に思うこともあるかもしれませんが、それにはちゃんとした理由があります。昔からカニは傷みが早いとされ、酢で和えて食す方法が主流でした。その事から「酢和え」→「ズワイ」と変化したのがズワイガニの名前の由来です。
その名の通り、鮮度が命と言っても過言ではないズワイガニ。その日のうちに漁獲され、調理される北海道のズワイガニが美味しいことにも納得がいきます。そんな北海道のズワイガニ。本州ではなかなか手に入れる事が困難ですよね。なんとか食卓でもその最高なひとときを体感したいと思いませんか？この記事では、地元以外にも最高なひとときを届けるべく、漁獲配送まで品質にこだわりを持った北海道のズワイガニ専門店について紹介していきたいと思います。
北海道 ズワイガニ専門店
北海道 ズワイガニ専門店
職人技による目利き
前項でも説明したよう。北海道の強みは何と言ってもズワイガニを調理するにあたり、リアルタイムで鮮度の高いものを入手できる所にあります。では「その日のうちなら何でも旨いのか？」そんな事はありません。いくら漁獲直後でも、もちろん調子の悪いズワイガニはいます。鮮度の高いカニを入手するためには見て、触って、確認し、漁師とのコミュニケーションやその日の海の状態を把握できる人材がいなければなりません。
その為、北海道で人気とされるズワイガニ専門店には必ずと言って良いほど漁港へ出向き、目利きそして漁師とのコミュニケーションが取れる職人がいます。それは、彼らの絶大なるこだわりであり「北海道ズワイガニの美味しさを届けたい」そんな紳士な気持ちを感じます。
北海道 ズワイガニ専門店
専門店ならではのカテゴライズされた商品
カニしゃぶやカニ刺し、焼きガニなどと様々な調理方法を要するカニ。皆さんはどういった食べ方がお好みですか？特にカニの女王ズワイガニともなると、その美味しさを充分に満喫できるような調理方法を目指したいものです。数ある調理方法もさながら、品質による旨味の違いが大きいズワイガニ。一体どうすればズワイガニの味わいを満喫できるものとなるのか？そこには食材のカテゴライズ化が重要となってきます。例えばカニしゃぶであれば肉付きの良い足、焼きガニなら味噌まで楽しめる姿焼きも良いかもしれませんね。そしてカニ刺し最近ではカニの足を開いた、職人技によるフラワーポーションと言った商品まで用意されています。
どう調理するかも重要ですが、ズワイガニを心ゆくまで楽しむには、このように用途（食べ方）にあった食材選びも重要な要素となってくるでしょう。人気となるズワイガニ専門店では職人による食材の目利きに加え、食べ方による仕分け、品質の管理が重要とされており「全てのお客様にズワイガニの美味しさを満足して頂きたい。」そんな気持ちのこもった工夫が施されています。
北海道 ズワイガニ専門店
信頼度の高い品質管理が専門店の証！
高級旅館などの名店、名所のズワイガニは間違いなく絶品です。しかし、どうしても一人数万円～と費用がかかってしまいなかなか手が出せないものではないでしょうか？もっと気軽にズワイガニを味わいたいですよね。北海道のズワイガニ専門店ではそんなニーズにも応えられるよう、その絶品の品質管理とコストパフオーマンスに力を入れています。高級旅館にも負けず劣らずの品質を再現するには「茹で職人」の力が必要不可欠となってきます。絶妙な塩加減で茹で味を締め、急速冷凍することによってズワイガニの品質劣化を防ぎ、最高の状態を保ちます。「茹で職人」の力により最大限まで引き出したズワイガニの旨味は一度食べたらやみつきになること間違い無いでしょう。
そして職人による目利き、用途にあった食材のカテゴライズ、最高の状態を保つ品質管理は販売コストの削減にもつながります。他の業者を通さず直接漁港へ出向くことでそのコストは削減され、食材のカテゴライズによってお客様一人一人がお求めやすい物となります。勿論、ただ安いだけでは専門店とは言えません。最高の品質をお客様に届けることが信頼につながり、北海道のズワイガニ専門店へとつながります。数々のこだわりを持ち、お客様のお求めやすいような要望を叶える。「良い状態で良いものを売る」そんなスタンスを持った販売店が信用できる真の北海道 ズワイガニ専門店でしょう。お客様と紳士に向き合う北海道 ズワイガニ専門店。皆さんもそんな北海道のズワイガニ専門店のこだわりに目を通してみてはいかがでしょうか？
北海道 ズワイガニ専門店
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