北海道 ズワイガニ 相場
≪北海道のズワイガニの相場っていくらくらい？≫
北海道 ズワイガニ 相場
北海道 ズワイガニ 相場
北海道のズワイガニはお買い得！
海外や道外から北海道旅行へ訪れる方にとって、北海道産のカニはお土産としても大人気ですよね。おいしいことはもちろん、大きな魅力は相場が安いことでしょう。
北海道のカニ漁獲量は日本一。ズワイガニが多く獲れるロシアからもたくさんのカニが輸入されてくるため、流通量が多く、価格も比較的安価に設定できるんです。
西日本を中心に流通しているズワイガニ（松葉ガニ、越前ガニなど）は、ブランド化されているため価格もなかなかに高い傾向があります。冷凍物でも、相場は1kg15,000円ほど。それに対し、北海道で販売されているズワイガニの相場は1kg5,000円ほどといわれています。約1/3の価格で購入できるなんて、道民にとっては非常にありがたいことですよね。
北海道 ズワイガニ 相場
スーパーと市場では相場が大違い
おおよその相場をご紹介しましたが、購入場所によって値段は大きく上下します。例えば、スーパーで販売されているズワイガニは、相場よりも割高になります。漁師・市場→卸売業者→スーパーという流通経路を辿るため、その際の手数料や輸送費で、最終的な販売価格が高くなってしまうんですね。スーパーで販売されるズワイガニの相場は、1kgあたり7,000円ほどだといわれています。
また、その流通過程で温度変化にさらされてしまうため、物によっては冷凍を繰り返して品質が悪くなってしまうこともデメリットです。 一方で、獲れたばかりの魚介類を販売する卸売市場では、比較的安価な価格で販売しても利益をあげることができます。そのため、北海道の市場で売られている海産物は新鮮な上に安価なんですね。北海道の市場で売られているズワイガニの相場は、シーズンであれば大体1kgあたり3,000円ほどになります。
北海道 ズワイガニ 相場
通販における北海道 ズワイガニの相場
通販の場合、相場はピンキリです。通販会社がどのような場所で商品を買い付けているか、どれだけ品質にこだわって選別しているかによるといえるでしょう。ざっとズワイガニを販売している北海道の通販会社を見比べてみたところ、平均価格は1kgあたり4,000円ほどでした。
ちなみに、北海道水産卸直営店ウオスでは、ズワイガニの足1kgを2,890円、ズワイガニ姿3kgを7,000円ほどで販売しております。相場よりもお手頃な価格で提供できる理由は、卸売業者を介さず、道内各地の漁師さんや市場へ出向いて直接買い付けしているからなんです。水産のプロが実際に目利きをして品質の良いカニを選んでいるので、低価格でもしっかり良質でおいしいズワイガニをお届けすることができるんですよ。
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偽ズワイ？安価な紅ズワイガニに注意！
ズワイガニとひと言でいってもさまざまな種類があり、その種類によっても相場が上下します。中でもひときわ格安で販売されるのが、ズワイガニの仲間である"紅ズワイガニ"です。紅ズワイガニは本ズワイガニと似た見た目をしていますが、その味わいには大きな差があるといわれています。
本ズワイガニと紅ズワイガニを見分けるには、甲羅の色を比べてみると良いでしょう。本ズワイガニは茶褐色なことに対し、紅ズワイガニは鮮やかな朱色をしています。しかし、どちらも茹でると似たような色に染まってしまうため、ボイル済みのズワイガニを見分けるのは難しいかもしれませんね。
その場合は、腹の色を見てみるのがオススメです。本ズワイガニは腹が白色（うっすら朱色がかっていることもある）なことに対し、紅ズワイガニの場合は濃い朱色に染まっています。よく見ると顔つきにも差があり、本ズワイはきつめの顔立ちをしていることに対し、紅ズワイは少し離れ目で優しい顔立ちをしているんですよ。
味に大きな差があるとお伝えしましたが、どちらの方がおいしいと感じるかは好みによるといえるでしょう。紅ズワイガニは本ズワイガニと比べて水っぽく、身の味はあっさりしているといわれています。そのため、「カニの濃い味があまり好きじゃないのよね」という方にとっては食べやすいカニかもしれませんが、「本ズワイガニのあの味を食べたい！」と思って紅ズワイガニを購入すると、味が薄くてガッカリ……なんてことも。通販会社の中には、そのような紅ズワイガニを"ズワイガニ"と表記して安値で販売しているところもあるので、安易に騙されないように注意しましょう。もちろん、ウオスでは質に優れた本物のズワイガニのみを販売していますから、安心してくださいね。
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安いカニをおいしく食べる3つのポイント
安物のズワイガニを買ってみたら、「おいしくなくて失敗した……」という経験はありませんか？実店舗では固さや重量を見て良質なカニを見極める、通販では販売会社のこだわりや流通経路を確認してから購入を決める……といったことも大切ですが、自宅での解凍方法や調理によっても味はかなり変わってきます。この機会に、購入したカニをおいしく味わうためのポイントを学んでおきましょう！
1.冷蔵庫内で自然解凍すべし！ 冷凍物をおいしく食べるなら、"電子レンジなどを使用せず自然解凍をする"というのは常識ですよね。その際には室温で解凍する方がほとんどですが、カニの場合は冷蔵庫の中で自然解凍するのがオススメなんです。 カニは温度変化によって品質が低下しやすいため、室温にさらすだけで味に変化が生まれやすくなります。また、ズワイガニは身の水分が多いため、急速な温度変化によってエキスが漏れ出てしまうこともあるんです。 冷蔵庫で解凍する際には、乾燥を防ぐために新聞紙などでくるみ、水漏れ防止でさらにビニール袋をかぶせておくのがオススメです。庫内の温度設定やカニのサイズにもよりますが、おおよそ半日～1日程度の時間で品質を損なわずに解凍することができますよ。
2.ズワイガニの姿は仰向けで解凍すべし！ 間接の付け根が集まる腹面を下向きにしてカニを保管すると、稀にカニ味噌が隙間から漏れ出てしまうことがあります。それを防ぐためには、カニを仰向けに寝かせて甲羅のお皿で味噌を守ってあげましょう。
3.剥き身は流水で解凍すべし！ 殻付きズワイガニの場合はゆっくりと解凍する方がおいしくいただけますが、剥き身（ポーション）の場合は速度を重視しましょう。身が直接空気にさらされるため、長時間置くと酸化して味が変わってしまうこともあるんです。かといって電子レンジを使うとエキスが流れ出てしまうので、剥き身の場合は流水で解凍するのがオススメ。 直接水で洗うとうまみが流れてしまうので、必ずビニール袋などに入れた状態で流水にあてて解凍してあげましょう。剥き身の場合はしゃぶしゃぶや天ぷらなど加熱調理することがほとんどなので、完全ではなく8割ほどを目安に解凍すると、おいしくいただくことができますよ。
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